科普：甘油二酯油是什么？

作者：網(wǎng)絡(luò) 時間：2024-05-20 14:42 點擊：次

導(dǎo)讀：甘油二酯是天然存在于植物油中的微量成分，在傳統(tǒng)食用油中占比一般只有2%左右，具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用。

近年來善百年等品牌的甘油二酯油備受關(guān)注，那么甘油二酯究竟是什么？又有什么作用呢？

與甘油三酯不同，甘油二酯屬于燃燒型脂肪，又被稱為 “脂肪炸彈”，當(dāng)其進入人體后，可以迅速在體內(nèi)代謝，不易囤積為體內(nèi)脂肪，可以防止肝臟脂質(zhì)濃度的增加，達到預(yù)防和改善肥胖及心腦血管疾病等目的，從根源上改善多種代謝類疾病。甘油二酯油對膽汁酸的分泌有抑制作用，可用于預(yù)防腹瀉。

30多年來，全球大量科學(xué)團隊對甘油二酯及甘油二酯油進行了深入的科學(xué)研究和大量臨床試驗，對其健康價值進行了充分論述和驗證，基于甘油二酯特性和健康價值，甘油二酯油也被認為是未來食用油健康迭代的重要方向。

甘油二酯是天然存在于植物油中的微量成分，在傳統(tǒng)食用油中占比一般只有2%左右，具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用。01

高血脂的指標通常有四項，分別是甘油三酯、總膽固醇、低密度蛋白、高密度蛋白。在高血脂人群中，甘油三酯攝入過量是最主要的原因，而甘油三酯的主要攝入來源正是食用油，傳統(tǒng)食用油，無論是大豆油，花生油，玉米油等植物油，還是豬油、牛油等動物油脂，其主要成分都是甘油三酯。

在傳統(tǒng)食用油中，甘油三酯的占比通常大于98%以上，甘油二酯通常只有2%。從人類儲存能量的角度而言，傳統(tǒng)食用油更利于儲存脂肪，但隨著社會的發(fā)展，基礎(chǔ)的物質(zhì)生活基本上得到滿足，很多人已經(jīng)出現(xiàn)甘油三酯攝入過量的情況，由此導(dǎo)致血脂高。高血脂患者日?？墒秤酶视投ナ秤糜停闹竞勘绕胀ㄊ秤糜蜕僖话耄秤煤罂砷g接起到降血脂的效果。

當(dāng)脂肪氧化低于脂肪攝入時，脂肪儲存就會增加，文章“大豆甘油二酯通過改變D-半乳糖誘導(dǎo)衰老大鼠腸道菌群和結(jié)腸上皮細胞基因表達調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝”發(fā)現(xiàn)，甘油二酯油攝入后可以下調(diào)脂肪細胞脂質(zhì)合成基因，促進甘油二酯攝入后的脂肪氧化，說明甘油二酯油攝入后有助于減肥。

甘油二酯不僅能降低血脂，在調(diào)理血糖上也效果顯著。

臨床通過對112名二型糖尿病 60天觀察，甘油二酯油（DAG）組血糖由7.4mmol/L降到7.06mmol/L接近正常值，血糖超標值下降了90%。傳統(tǒng)食用油（TAG）組是沒有顯著變化的。

甘油二酯在降低尿酸方面也有獨特的效果，甘油二酯食用油攝入后在體內(nèi)不蓄積，可以對人和動物起到降血脂、減少體脂、抑制體重增加等功能。

日本厚生勞動省證實甘油二酯食用油是與餐后血脂、體重有關(guān)的食品，并且負責(zé)每年體檢的日本醫(yī)師協(xié)會官方也推薦二酯油可作為健康飲食的一部分。

甘油二酯因其獨特的功效，在特膳食品領(lǐng)域有光明的前景，尤其是對于三高患者而言，一些人擔(dān)心過多的藥物攝入對身體造成副作用，非常適合這些人群。

脂蛋白代謝異常與心血管疾病有強相關(guān)性，而膽固醇含量是判斷脂蛋白代謝是否正常的主要指標。臨床表明，健康受試者攝入甘油三酯油4個月后，血清總膽固醇含量上升，而攝入甘油二脂油后血清總膽固醇由4.65毫摩爾/升顯著下降至4.2毫摩爾/升

炎癥是腫瘤的發(fā)生，復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的重要原因。甘油三酯油如大豆油，花生油，玉米油易在人體內(nèi)產(chǎn)生各種炎性因子。甘油二酯可以減少甘油三酯在體內(nèi)的攝取，從而減少炎癥的產(chǎn)生，改變?nèi)梭w內(nèi)環(huán)境。另外，甘油二酯油能防止動脈血栓形成，緩解炎癥反應(yīng)，改善骨骼健康等健康益處。

甘油二酯油改善腸道抑菌環(huán)境，幫助提升免疫力。

研究表明，腸道免疫力占全身免疫功能的70%，而腸道免疫力更是與腸道有益菌數(shù)量息息相關(guān)。在日常生活中，大量高脂肪食物的攝入會加重腸道負擔(dān)，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，無法完全分解脂肪，進而出現(xiàn)腹瀉便秘等腸道疾病。最常見的高脂食物就是我們每天吃的傳統(tǒng)食用油，其主要成分是甘油三酯。

相關(guān)科學(xué)文獻表明，甘油二酯具有一定的抑菌作用，能有效抑制大腸桿菌等一些有害菌群的產(chǎn)生。甘油二酯油為腸粘膜提供能量，有效改善慢性腸炎，改善腸道菌群功能，并間接提高機體免疫力。

將日常膳食的普通食用油替換為甘油二酯油，能加快腸道脂肪氧化分解，提升腸道菌落多樣性，有助于腸道有益菌的生長，讓腸道代謝更健康。

中國企業(yè)用了很長的時間，打破了日、美等發(fā)達國家對甘油二酯油的生產(chǎn)及市場壟斷，推出了甘油二酯食用油，甘油二酯食用油比傳統(tǒng)食用油脂肪少一半，同時保留了植物油的風(fēng)味和營養(yǎng)，炒菜一樣香，更適合中式“油多菜香”的飲食烹飪習(xí)慣。目前以善百年為主的國產(chǎn)二酯油正在熱銷，消費者可通過正規(guī)渠道進行購買。

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