咖啡“花式”培訓催生就業創業新空間

　　 咖啡培訓熱潮，是當前中國職業技能培訓的典型縮影。新業態新模式不斷涌現，職業迭代隨之加速，技能提升成為新剛需。越來越多年輕人把職業技能培訓作為投資自己的新方式，更愿意付費學習新知識，謀求職業發展的更多可能。

　　 林婷玉

　　 “每天都要喝咖啡，不如來學習一下。”咖啡消費火熱，周邊培訓行業也悄然成長。越來越多咖啡愛好者走進興趣培訓課堂，學習手沖、拉花等基礎技能；或通過系統學習，成為咖啡師、烘焙師、品鑒師等咖啡專業人才。以咖啡培訓為代表的職業技能培訓，正在拓寬年輕人就業創業新空間。

　　 中國咖啡消費市場逐年擴大。美團此前發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》顯示，截至2022年5月1日，中國內地共有咖啡門店11.73萬家，現制咖啡市場規模達89.7億元，較2020年增長41.71%，預計2023年市場規模將達到157.9億元。北京、上海、廣州、深圳、成都等城市也涌現了一批專業的咖啡培訓機構，從9.9元拉花體驗課到上千元的咖啡技能進階課程均有涉獵，滿足不同群體的咖啡技能培訓需求。

　　 咖啡技能培訓方表示，10年前的報班學員中，絕大多數是為了創業開店，而近年來，隨著咖啡消費的大眾化，咖啡愛好者成為主流的培訓生源。

　　 針對興趣愛好升級的消費者，咖啡培訓商家在線上推出以實操為主的體驗課程，其中，拉花、手沖、意式萃取是三大熱門體驗課，1至2個課時、投入百元左右的費用，便可以快速入門。美團數據顯示，截至2022年11月初，上海、北京、成都、廣州、深圳五城的線下咖啡培訓商家數量最多，20至35歲用戶是搜索咖啡培訓服務的主力人群，占比高達七成以上。

　　 一從業人員表示，越來越多愛好者“入坑”之后，還會走上專業的考證進階之路，不少咖啡愛好者希望利用業余時間，借助專業培訓升級自己的愛好。目前周末的課程非常火爆，至少需要提前一周預約。

　　 咖啡培訓熱潮，是當前中國職業技能培訓的典型縮影。一方面，新業態新模式不斷涌現，職業迭代隨之加速，技能提升成為新剛需。比如一杯精品咖啡的產生，涉及咖啡種植者、烘焙師、咖啡師、品鑒師等全產業鏈上下游從業者，咖啡培訓也變成面向全產業鏈的培訓，以賦予行業從業者更多就業選擇，推動中國咖啡市場朝著專業化、品質化升級。另一方面，越來越多年輕人把職業技能培訓作為投資自己的新方式，更愿意付費學習新知識，謀求職業發展的更多可能。咖啡制作、精釀啤酒品鑒、蛋糕烘焙、香薰制作……各類技能培訓課程走熱，消費者試水體驗課后，可以選擇不同方向的專業課程繼續進階。

　　 “咖啡飄香”的大環境鼓勵著從業者不斷提升和突破，也必將帶動整個行業提質升級，讓當下年輕人“回家開個咖啡店”的夢想成為現實。