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            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”

            作者:網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間:2025-07-14 17:45 點(diǎn)擊:
            導(dǎo)讀:2025年7月13日,由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在廈門隆重舉行。本次會(huì)議以“場(chǎng)景、空間和賽道”為主題,匯聚行業(yè)頂尖智慧,深入探討提升奶業(yè)質(zhì)量效益

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖1)

            2025年7月13日,由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在廈門隆重舉行。本次會(huì)議以“場(chǎng)景、空間和賽道”為主題,匯聚行業(yè)頂尖智慧,深入探討提升奶業(yè)質(zhì)量效益和核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵路徑,為奶業(yè)振興注入新動(dòng)能。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖2)

            “世界級(jí)”奶源建設(shè)

            中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山在《中國(guó)奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點(diǎn)課題研究報(bào)告(2025)》中指出,當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)總體達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家水平。從 2003 年開(kāi)始,我國(guó)牛奶產(chǎn)量一直位于全球前四,是全球牛奶主產(chǎn)區(qū)之一。我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、集約化水平已在全球名列前茅。我國(guó)奶牛單產(chǎn)水平已經(jīng)躋身全球第一梯隊(duì),2024年中國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到美國(guó)水平。我國(guó)連續(xù)17年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè),做到了抽檢“全覆蓋”,乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平,牛奶成為中國(guó)人最安全、最營(yíng)養(yǎng)的食品之一。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖3)

            以蒙牛旗下現(xiàn)代牧業(yè)為例,2020年,現(xiàn)代牧業(yè)已成為奶牛存欄量全球第一,原奶品質(zhì)趕超歐盟標(biāo)準(zhǔn),成為我國(guó)規(guī)模化牧場(chǎng)精益養(yǎng)殖標(biāo)桿。當(dāng)前,現(xiàn)代牧業(yè)奶牛單產(chǎn)水平國(guó)際領(lǐng)先,綠色低碳及數(shù)智化水平持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖4)

            世界級(jí)智能制造

            國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震在《中國(guó)奶業(yè)的昨天、今天和明天》報(bào)告中指出,“十四五”期間中國(guó)奶業(yè)取得突破性成就。產(chǎn)能供給實(shí)現(xiàn)質(zhì)效雙升,安全底線全面筑牢,科技賦能驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),現(xiàn)代化水平顯著提升。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖5)

            原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果在《中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)十年奮進(jìn)與展望》報(bào)告中也鼓勵(lì)中國(guó)奶業(yè)要勇當(dāng)科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者,在強(qiáng)化國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力上實(shí)現(xiàn)新突破。瞄準(zhǔn)世界科技前沿,聚焦核心技術(shù)攻關(guān),大力推進(jìn)數(shù)智技術(shù)與奶業(yè)的深度融合。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖6)

            蒙牛寧夏工廠作為行業(yè)首座全數(shù)智化工廠,是目前全球最大的液態(tài)奶單體工廠,從設(shè)計(jì)之初就明確了“高效、智能、綠色可持續(xù)”的理念。去年,蒙牛寧夏工廠成功獲評(píng)世界經(jīng)濟(jì)論壇(WEF)“燈塔工廠”,成為中國(guó)乳業(yè)首家、全球液態(tài)奶首座燈塔工廠。這不僅彰顯了蒙牛以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的領(lǐng)先地位,也是其敢為天下先、帶領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)搶占全球智能制造新高地的生動(dòng)寫(xiě)照。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖7)

            蒙牛集團(tuán)黨委副書(shū)記、高級(jí)執(zhí)行總裁李鵬程在發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上表示,蒙牛寧夏工廠為中國(guó)乳業(yè)數(shù)智化升級(jí)樹(shù)立了典范,未來(lái)我們不僅要建造更多的燈塔工廠、智慧牧場(chǎng),更要對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行系統(tǒng)化、一體化重塑,用AI全面激發(fā)產(chǎn)業(yè)效能潛力,實(shí)現(xiàn)行業(yè)革命性地變革。

            世界級(jí)產(chǎn)品供給

            全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)馬有祥在《加快我國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》報(bào)告中指出,要優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu),增加平價(jià)產(chǎn)品供應(yīng),讓中低收入人群喝得起,筑牢液態(tài)奶成為日常食品的群眾基礎(chǔ)。促進(jìn)原制奶酪等固態(tài)、半固態(tài)新型產(chǎn)品消費(fèi),找準(zhǔn)與國(guó)人飲食習(xí)慣的結(jié)合點(diǎn)。拓展黃油、乳清、乳功能蛋白應(yīng)用場(chǎng)景,與食品飲料產(chǎn)品創(chuàng)新融合。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖8)

            于康震也在會(huì)上表示,“十五五”期間要重點(diǎn)實(shí)施消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)工程,構(gòu)建多元消費(fèi)生態(tài),尤其是要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景,拓展流通渠道。

            一直以來(lái),蒙牛持續(xù)圍繞牛奶“蛋白質(zhì)”這一核心價(jià)值,從消費(fèi)者需求出發(fā),加大產(chǎn)品創(chuàng)新,為消費(fèi)提供最優(yōu)性價(jià)比、最優(yōu)質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品,同時(shí)不斷挖掘下沉和空白市場(chǎng)覆蓋,讓消費(fèi)者“喝上奶”;強(qiáng)化研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),技術(shù)創(chuàng)新,通過(guò)“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管理,讓消費(fèi)者“喝好奶”;精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者多元需求,通過(guò)科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新,改善營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給,滿足細(xì)分人群多元健康訴求,讓消費(fèi)者“喝對(duì)奶”。

            中國(guó)牛奶 世界品質(zhì)——讓消費(fèi)者“喝上奶 喝好奶 喝對(duì)奶”(圖9)

            在當(dāng)日下午舉行的奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上,李鵬程表示,看好奶酪前景,高度重視奶酪發(fā)展。奶酪是蒙牛六大核心業(yè)務(wù)之一,也是“一體兩翼”戰(zhàn)略的重要組成部分。做大做強(qiáng)奶酪產(chǎn)業(yè),對(duì)于行業(yè)調(diào)節(jié)原奶供需平衡、平抑周期價(jià)格波動(dòng),具有重要的“穩(wěn)定器”作用,是推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)加快走出當(dāng)前困境、實(shí)現(xiàn)跨越升級(jí)的必經(jīng)之路。


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